Couscous是北非国民主食——每周五午间家家户户必做。蒸得松软的粗麦粉铺上胡萝卜、南瓜、西葫芦、鹰嘴豆等七种蔬菜配羊肉或鸡肉，浇滚烫高汤。传统上全家围坐用手抓着吃。
▲ Couscous 库斯库斯 · 图片 maryask
不可错过
- 蒸制工艺 — 反复蒸三次才蓬松，颗粒分明
- 七种蔬菜 — 胡萝卜南瓜西葫芦鹰嘴豆固定搭配
- 手抓传统 — 右手撮小球入口
- Tfaya版 — 豪华版加焦糖洋葱和葡萄干
▲ Couscous 库斯库斯 · 图片 maryask
实用信息
价格
40-70迪拉姆
40-70迪拉姆
推荐
周五去任何本地人家或传统餐厅
周五去任何本地人家或传统餐厅
份量
一份通常够两人吃
一份通常够两人吃
搭配
配酸奶lben或buttermilk解腻
配酸奶lben或buttermilk解腻