Biltong 比尔通

Biltong是南非的国民零食——用醋、盐、糖、香菜籽和黑胡椒腌制的肉条(牛肉、鸵鸟、羚羊springbok、捻角羚kudu)在低温风中自然风干，保留肉质的柔韧和嚼劲。不同于北美牛肉干的干硬，biltong口感湿软、调味鲜明。